Черника - чудо ягода из леса

Я думаю, мало кто из людей не любит чернику. Возможно, только тот, кто никогда ее не пробовал. В детские мои годы мы с мамой часто ходили в лес за земляникой, благо бабушка наша жила в доме, куда мы приезжали с ночевкой, недалеко от леса. И встав рано утром (часов в 5 утра), одевшись в лесную (противокомариную ) одежду, была у нас такая, из очень плотной х\б ткани, одев резиновые сапоги  и повязав голову платками, шли мы с мамой по ягоду с корзинками и кружками. В приоритете почему-то всегда была земляника, может, ее у нас просто больше росло. Но напав на черничник, без этой ягоды домой точно не уходили.

Вкусная и полезная черника

Да, конечно, я и думать не думала, что эта ягода так полезна при диабете и хорошо снижает сахар в крови (конечно, как и все, кушать ее надо очень умеренно, все же в ней фруктоза, да и калорийность ягоды около 50 килокалорий на 100 граммов.) Однако черника оказывает еще и вяжущее, кровеостанавливающее, бактерицидное и противовоспалительное действие. Она улучшает работу поджелудочной железы, укрепляет и очень полезна для зрения. А витамины "С" и "Р", содержащиеся в этой чудо - ягоде укрепляют кровеносные сосуды. 

Еще черника хороша для снижения артериального давления, употребление этой ягоды устраняет боль в сердце, снижает риск заболевания атеросклерозом, улучшает работу головного мозга.

 Черника богата витаминами, минералами и микроэлементами, что, конечно же, благотворно сказывается на организме употребляющего ее человека. Также эта ягода богата клетчаткой и на 85% состоит из воды, и это, несомненно, привлекает к этой ягоде всех, кто желает похудеть.

 А по количеству антиоксидантов черника превосходит практически все известные нам ягоды, и фрукты, и овощи. А антиоксиданты ведут активную борьбу с заболеваниями эндокринной системы (тем же диабетом), оказывают негативное влияние на раковые клетки, если у них вдруг появилось желание зародиться, и мягко убирают сердечную боль, о чем я выше уже писала. А еще черника снижает уровень холестерина в сосудах, что , конечно же, приносит несомненную пользу.

К сожалению, у такой полезной и вкусной ягоды есть все же и противопоказания. Ее нельзя употреблять людям с повышенной вязкостью крови, и тем, кто страдает мочекаменной болезнью.

Ну вот мы с вами и выяснили, что для тех, кому чернику можно, она является кладезью пользы. Но не забываем, что кушать ее надо все же не более 200 граммов в день. И лучше всего, конечно, в свежем виде, просто так, или добавляя в кашу, творог, кефир, несладкий йогурт.

Кстати, листья-то у черники тоже хороши! Если заварить две столовые ложки листьев на 500 граммов кипятка, настоять, то можно пить, как чай, и это хорошо повысит ваш иммунитет!

Хотелось бы еще добавить, что лесная ягода черника содержит в себе пусть и ненамного, но больше пользы, чем та, что выращена дачником на огороде. Но с другой стороны, если лес далеко, или дойти туда человеку трудно, то пусть лучше будет доморощенная ягода, чем не будет никакой.

Еще несколько слов о том, как сохранить чернику на зиму. Вполне понятно, что варенье из черники очень вкусное, это бесспорно. Но к сожалению, при варке с сахаром ягода теряет большую часть своих полезных свойств. Сушка ягод увеличивает их калорийность, поэтому тоже не очень желательна. А вот заморозка черники очень даже подойдет. Полезные качества при этом не теряются. 

В заключение посоветую всем, кто не любит эту ягоду, вспомните о ее пользе, смешайте с другими ягодами, более вами любимыми, и все таки поешьте, особенно в сезон, когда все растет, созревает и  набирает витамины и соки. Без сомненья вы будете очень довольны, а ваш организм вам скажет "Спасибо!"