Яблоня — райское дерево

Яблоня это дерево из старых сказок и легенд, дерево познания добра и зла из рая, древний символ невесты, свадебных обрядов, матери и ребенка («яблочко от яблони»). Это и символ грехопадения первых людей — Адама и Евы. Это символ вечной молодости и яблоко раздора. Это также символ юности безвременно умерших молодых людей, яблоню сажали у них на могиле.

Об этом дереве сложены пословицы и поговорки, поются народные песни, написаны картины известными художниками, это часть духовной культуры многих народов. На ветвях яблони сидят и поют волшебные птицы, это дерево-кормилица, «мировое дерево» древних забытых религий. Кадык у мужчин — это адамово яблоко, застрявшее в горле у Адама после грехопадения. Увидеть яблоню во сне считается к счастью и радости.

Яблоня символизирует плодородие, цветение, здоровье, счастье, любовь, семью, в христианской традиции она считается деревом Богородицы. 19 августа церковь празднует Яблочный Спас — Преображение Господне, в этот день в храмах освящают яблоки и другой урожай, причем до этого праздника есть яблоки не рекомендуется.

Существуют духи, ароматизаторы с ароматами зеленого яблока и яблоневого цвета, эти запахи очень популярны.

Яблоня это дерево семейства Розовых, родственница роз и шиповника. Всего существует около 60 видов яблони, на территории бывшего СССР растут 10 видов, из них в культуре чаще всего возделывается 3 вида — яблони домашняя, китайская и низкая. Создано огромное множество сортов — более 10 тысяч, в том числе межвидовых гибридов.

В России впервые селекцией яблони занимался известный ученый-агроном и новатор Андрей Тимофеевич Болотов (1738-1833), он описал более 600 сортов яблонь и груш, вывел много новых сортов плодовых культур, разработал агротехнику посадки и прививки плодовых деревьев.

Помимо съедобных сортов, существуют декоративные яблони — например, очень красивый и необычный краснолистный сорт Роялти с ярко-розовыми цветками, бордово-красными листьями, с мелкими терпкими несъедобными красными плодами (продается в питомниках). Дикие яблони типа ягодной яблони «сибирки» используются в озеленении в парках, лесозащитных зонах, существуют настоящие яблоневые леса. Пчелы собирают с цветущих яблонь майский мед.

Яблоня это очень древнее растение, ему несколько тысяч лет, оно известно еще со времен неолита. Происходит домашняя яблоня от диких яблонь Южного Казахстана и Кыргызстана, бывшая казахстанская столица Алма-Ата, или Алматы (ранее город Верный), в переводе означает — Отец яблок (в честь яблок сорта Апорт). До сих пор в Казахстане есть яблоневые дикие леса с довольно крупными яблоками, в том числе дикие красноплодные сорта с темно-красной кожицей и розовой мякотью (кульджинская яблоня), которые и сейчас используются в селекции новых сортов домашней яблони (один из таких сортов это Пепин шафранный).

Ученые считают, что из Центральной Азии яблоня попала в Европу благодаря Александру Македонскому. Уже во времена Древней Греции было известно более 30 сортов яблонь. Также есть гипотеза о происхождении яблони из Причерноморья. На Руси яблоня впервые появилась почти 1000 лет назад, в Киеве при Ярославе Мудром были заложены первые яблоневые сады.

В Москве славились яблоневые сады при царе Иване Грозном, причем один из тех древних сортов успешно возделывается садоводами-любителями до сих пор — это Грушовка московская, и на нашей даче она тоже есть. Это  вкусные сочные очень ароматные яблоки с тонкой кожицей, из них также  получается отличное варенье.

Наша яблоня грушовка очень старая, ей около 50 лет, но недавно в гипермаркете Маяк я видела в продаже саженцы грушовки. К недостаткам этого сорта относится плохая лежкость и транспортабельность, это все-таки летний сорт. Также к старым сортам яблони народной селекции относятся Боровинка и Антоновка. Древнему всем известному сорту яблок Апорт около 900 лет.

Яблоня это дерево от 1,5 до нескольких метров в высоту, в суровом климате  практикуется разведение яблонь в стелющейся форме, сортов «естественных карликов» и мелкоплодных яблонь-полукультурок, райских яблочек. В условиях Западной Сибири крупноплодные яблони недостаточно устойчивы и иногда подмерзают зимою. Яблони бывают летнего, осеннего и зимнего срока плодоношения (зимние — те, которые хорошо хранятся зимою).

На нашей даче растут яблони -  Подарок садоводам, Триумф, Красноярское зимнее, также Грушовка московская (с периодичным плодоношением, подмерзла этой зимою и не цвела), Мелба. Отрастает Спартан (ранее вымерзший до уровня почвы в сильные морозы).

В условиях летнего сухого и жаркого степного климата Юго-Западной Сибири среднеплодные (и крупноплодные) яблони обязательно нуждаются в поливах, в удобрении, иначе они сбрасывают завязи и урожая будет мало. Яблони-полукультурки очень устойчивы и не нуждаются в особом уходе и поливе, но желательно деревья все-таки удобрять и поливать, хотя бы 1-2 раза за сезон. 

Болезней и вредителей на яблонях тоже практически не бывает, видимо, много солнца, жара и сухость этому препятствуют. Правда, иногда возможно заражение грибковыми заболеваниями, для профилактики этого все раны при обрезке ветвей надо замазывать варом или масляной краской. Для лучшего плодоношения ветви яблони должны располагаться горизонтально, а не расти вверх, также необходима санитарная и омолаживающая обрезка.

Яблоки это исключительно вкусный и полезный продукт. У англичан есть поговорка - «ешь каждый день по яблоку, и тебе не понадобится врач». Не зря в старину яблоки считали «молодильными», они содержат полифенолы, витамины, антоцианы, яблочную и другие органические кислоты, сахара, минеральные вещества, пектин и нерастворимые пищевые волокна. Существуют яблочные диеты, для похудения, очищения организма и укрепления здоровья. Листья яблони можно заваривать в чае, это помогает при простуде и охриплости голоса. Также листья можно ферментировать, такой яблоневый «чай» обладает нежным ароматом, терпким фруктовым вкусом.

Яблоки можно есть в сыром виде, печь с ними пироги, особенно шарлотку, сушить, варить компоты, кисель, «сухое варенье» (подсушенные в духовке на слабом длительном огне яблоки с сахаром и корицей, хранятся в сухих банках), варенье и джемы, повидло, «неженку» со сгущенкой. При варке варенья и повидла к яблокам часто добавляют и другие фрукты-ягоды.

Наверно, на каждой даче имеется яблоня и не одна, но если кто-то пока не решился развести у себя яблоневый сад, боится трудностей, посадите хотя бы одно дерево. Яблоня это очень благодарная культура, потом бывает проблема, куда девать все это богатство, весь урожай, свалившийся на голову одновременно в большом количестве...К счастью, есть карликовые сорта, не дающие огромных  урожаев и рано вступающие в плодоношение.

В черте города яблоню-дичку можно посадить у подъезда дома, и она будет каждую весну радовать своим головокружительным цветением и нежным пьянящим ароматом.