Ресторан вьетнамской кухни Sa Pa

Доброго времени, друзья! Летом несколько раз удавалось забежать на бизнес-ланч в очень интересное место. Ресторан Sa Pa в Ярославле не так распространен, мало кто знает о его существовании. Ребята позиционируют себя как ресторан вьетнамской кухни.

Sa Pa (Сапа, Шапа) - городок в гористой местности, который был построен в 1910 французскими колонистами. Очень колоритный, с красивыми ландшафтами, этническими группами и необычной природой.

Вьетнамская кухня вобрала в себя несколько веяний в питании от других регионов:

• Множество блюд имеют общие черты с китайской кухней, так как заимствовали варианты приготовления, только готовили их "на свой лад". От Китая переняли готовить блюда со свининой. Благодаря веянию Нового Света во Вьетнам попала кукуруза и перец чили.

• Французы завезли свои знаменитые багеты (переняв от вьетнамской кухни начинки для них), артишоки, спаржу, цветную капусту, лук, салат, картофель, морковь, эстрагон и кофе. В странах французского Индокитая (Вьетнам, Камбожда, Лаос) постепенно вводится использование молочных продуктов.

• Малазийские и индийские торговцы завозили в страну специи, к примеру, куриное карри неотъемлемое блюдо на многих мероприятиях, его подают с рисом на пару или рисовой лапшой.

• А от коммунистических стран Восточной Европы вьетнамцы переняли некоторые супы, салаты (в том числе и Оливье), а так же пиво.

Вьетнамская кухня придерживается строгих правил в приготовлении блюд:

• Овощи едят свежими или готовят двумя способами: отваривают или слегка обжаривают.

• Мясо не является важным ингредиентом, в основном идет преобладание овощей и трав в блюде.

• Много блюд на основе бульонов, разнообразные текстуры (к примеру, мягкая/хрустящая) и всегда специи.

Вычитала, что общие правила иногда обходят стороной или используют те или иные ингредиенты в меньших количествах. Все зависит от региона, климата и доступности оных. К примеру, на севере в блюдах меньше специй, вместо мяса широко используются морепродукты. Центральный район славится своей остротой и сложными блюдами. В южной же части предпочитают больше овощей и мяса.

В этом заведении, скорее всего, переняты более доступные и менее затратные по времени и стоимости блюда. Вообще вьетнамская кухня является дешевой, что, кстати доказывает и этот ресторан.

Полноценный обед обойдется в 400 рублей и в ежедневном меню их 4 или 5 вариантов, остается только выбрать и "набить пузико" едой. Салат и суп - порция стандартная для кафе или ресторанов, а вот второе - это мега огромная тарелка! Такого обеда хватит на троих. Я брала пару вариантов и вся еда мне понравилась, но доесть не смогла) Очень понравилось кофе со сгущенкой, это просто отвал всего, один раз попробуешь и хочется еще, правда готовится он долго.

Визуально ресторан небольшой, несколько лофт-столиков по центру и один длинный барный у окон. Интерьер стилизованный, оформление красивое, живые растения. Персонал спокойный, по еде подсказывает. Меню разнообразное, про размер порции лучше спросить сразу. Для разнообразия советую сие заведение.

Спасибо за прочтение, отличного дня!