Видели ли вы когда-нибудь поля подсолнухов? Скажу вам открыто: вид многотысячных ярко-жёлтых головок подсолнухов, выстроенных в ряд, не подаются никакому описанию. Не зря «Подсолнухи» стали визитной карточкой творчества Винсета Виллема Ванг Гога: потрясающая гармония, состоящая из трех оттенков желтого! Необычный вид этого цветка сможет одарить зарядом жизнелюбия и оптимизма не только творческих людей, но и всех остальных.
Но подсолнечник - это не только цветок, напоминающий нам солнце своими лепестками ярко-жёлтыми окрасками. Это однолетнее растение, которое относится к сельскохозяйственной культуре. Благодаря которой мы можем получить растительное масло богатого витаминами молодости, как токоферолом или витамином Е, а также антиоксидантами. Относится к оздоровительной категории. Как продукт широко используется в кондитерском производстве. Своё название подсолнух получил от сочетания двух греческих слов - цветок и солнце. Это народное название. Научное у него название Гелиантус (лат.) или Подсолнечник. Но как его называть так или так, разницы нет.
По поводу, когда эта культура появилась в России, ответ неоднозначный. В котором таятся неразгаданные секреты и много интересных фактов. По одной из версии, её завёз из Голландии царь Пётр Первый. Однако учёные утверждают обратное, что эта культура произрастала намного до царствования Петра Первого, где-то в V-VII веке до нашей эры. А вот причина исчезновения никому неизвестна. Первоначально подсолнух использовался как декоративное растение и украшал дома богатых людей. Огромные корзины ярко-жёлтого цвета украшали торжественные приемы. И может быть, они так бы и украшали, как декоративные цветы, наши палисадники, клумбы, если бы не смекалка воронежского крепостного крестьянина Данила Бокарева графа Дмитрия Шереметьева. Видя, как добывают масло сельчане из семян льна и конопли, смастерил специальное приспособление для получения масла из подсолнухов. Это произошло в 1829 году. Пять лет спустя Бокарев основал свой первый завод по производству ароматного масла. Вот отсюда и начинается новая история подсолнуха. И церковь помогла в популярности развития подсолнуха, внеся в список разрешенных продуктов во время Великого поста. И начали стремительно расти посевы полей подсолнуха.
Ну и немного за семечки. Если сегодня мы привыкли их грызть в любом месте или сидя дома под сериал, то раньше их грызли для утоления голода. Грызли их скрытно, так считалось это занятие некультурным. 
Сегодня лидером по выращиванию подсолнуха в России считается Саратовская область, выращивают в областях: Ростовской, Самарской, Оренбургской, в Краснодарском крае, на Алтае, в Адыгее.
Надо знать, что после подсолнуха не все культуры можно сажать. На его месте можно посадить бобовые, огурцы, ранний картофель. Возможно посадить капусту, свеклу, томаты.
В южных регионах, благодаря богатым гумусом, почвах подсолнух хорошо растет и развивается. Корзинки с семенами крупные, семя вызревает полностью, а далее на маслозавод.
Конечно, красота таких подсолнуховых жёлтых полей впечатляет и заблудиться в них можно. А в период массового созревания подсолнухов работают вовсю на заготовке подсолнечного масла и предприятия АПК, и частные лица на своих подворьях.
Мне показалось, что вся Воронежская область( конец августа - начало сентября) была в масле. На полях созревшие корзины подсолнуха, в воздухе пахнет маслом, вдоль федеральных дорог продают подсолнечное масло, арбузы и мед.
В Предуралье, Башкирии таких высоких зарослей подсолнуха не увидишь, максимум в среднем метр высотой. Такие высокие заросли в нашей местности, как и во многих других даёт только борщевик сибирский, который нещадно скашивается.
Гелиантус -солнечный цветок. Он не только напоминает солнце своим внешним видом, он еще и "следит" за солнцем, постоянно поворачиваясь вслед за перемещением солнца. Это явление называется гелиотропизмом. Молодой цветок подсолнуха утром направлен на восток, в течение дня медленно поворачиваясь на запад, туда, где заходит солнце. Ночью он принимает первоначальное положение, а утром цикл повторяется. А когда подсолнух достигает зрелости, его цветы смотрят в одну сторону - на восток.
У всем известного подсолнечника масличного есть " двоюродный" брат - топинамбур. Мы привыкли, что он называется "земляной грушей", а он - подсолнечник клубненосный.
Я тоже наблюдала за этим явлением интересным. Настолько удивительные растения, как и у людей у них есть свои биологические часы. Спасибо за комментарий.
У нас дача возле леса. Холодно и сыро в основном. Поэтому для подсолнуха не очень обстановка - растет. Да тут вообще мало что хорошо растет. А я бы с большим удовольствием пощелкала вечером семечки собственного "производства".
У нас в Омской области аграрии тоже сажают подсолнухи, площадь посевов несколько тысяч га, а убирают поздней осенью, после первых заморозков, когда корзинки полностью созреют и подсохнут. Мы однажды были на таком поле, нарвали подсолнухов. Я иногда на даче сажаю подсолнухи из покупных семечек на развес, они огромные такие вырастают, почву истощают.. (в этом году не посадила) Еще иногда сажаю декоративные подсолнухи, они бывают прямо красноватой окраски корзинки-цветы...
Подсолнух только одним своим существованием поднимает настроение людям. Стоит только увидеть его ярко-желтые лепестки, как сам того не ожидая, начинаешь улыбаться.
А еще лично для меня, буквально с детства, подсолнух связан с морем. Потому что, когда я из Подмосковья еду на Черное море, поезд всегда проезжает огромные поля с этими удивительными растениями. Почти всё до горизонта залито желтым, солнечным цветом. Красота неимоверная. Сразу становится так тепло и весело.
Осенью я обожаю выковыривать семечки именно с подсолнуха. Мне кажется, они так намного вкуснее, чем уже готовые из магазина.
Подсолнечник в наших краях в Оренбургской области - культовая культура. Колхозы и КФХ засевают огромные площади, поскольку цена при реализации достойная. Хотя год на год не приходится. Эта культура сильно истощает земли, поэтому на следующий год поля...
У нас в Ростовской области подсолнухи тоже являются одной из ведущей технической культурой. И с ними связаны воспоминания. В 90-е годы мы только переехали с города в деревню. Сложно было всем с продуктами тогда, и соседка местная брала меня за подсолнухами в поле. Ходили рано...