ОТБОРНАЯ СЕЛЬДЬ "МАТИАС"

Винегретик выглядел бы более привлекательно и аппетитно с зелёным горошком!

Моя супруга раньше засаливала сама селёдку из свежемороженной рыбы, добавляла к ней соль, кориандр, лавровый лист и под "пресс". И дня через три получался готовый продукт.

И выход продукции получается не то, что в магазине. И по качеству я думаю не уступает. 

Но в связи с этой статьёй, мне вспомнились молодые малосольные щурята. Их вкус даже и сейчас помнится, хотя и прошло немало времени. 

Здесь видимо примешиваются и впечатления и от самой рыбалки, поэтому такое надолго запомнилось. 

А что касаемо селедочки, то всем хочется иногда её отведать. Блюда с селёдкой знакомы многим. 

Мы частенько берем сельдь "Матиас", но обычно это филе в полиэтиленовой упаковке, остается только нарезать и разложить на тарелке, к жареной картошке в пару, или покрошить в салат.

Нареканий к сельди Санта Бремор "Матиас", за пару тройку лет, не возникло ни разу. Как отметила Александра, действительно кисло-сладкий вкус, не совсем обычно, но приятный и замечательно потребляется. У нас в больших супермаркетах "Магнит" часто бывают скидки на эту сельдь, так что вполне доступно по цене.

А стекло банки действительно искажает размер, но в целом это у любой банки так, просто обычно не обращают внимание на это.

Посолить самим это конечно замечательно, но когда у тебя ни сил, ни времени уже не до засолов и купить филе на вечер отличный выход.

В целом продукцию советую, но выгоднее брать упаковку побольше.

Селедку не люблю солить сама, мне удобнее купить готовую. Во-первых, попробуй её еще найти хорошую, свежую. Это надо быть знатоком и знать где она продаётся качественная местная донская. А так в основном привозная, свежемороженая, у неё путь уже проделанный долгий до прилавка, то какого качества она будет неизвестно.

И по каким признакам её определять?По блестящим глазам или по жабрам красным, или по гладкому туловищу.

Обычно смотрю по плотности, что бы была не дряблая, если выбираю солёную в ведерках.

А вот со свежей сколько не солила, но как –то не по себе её есть. То мне кажется она недосолённая, то сырая. Домашнее соление не для меня. Сегодня вкусную готовую можно и в магазине купить. Вот как раз упаковка весом 0,250 г филе Сельди Атлантической слабосолёное от ТМ Матиас у меня лежит в холодильнике. Нравится от этой торговой марки – вкусненькая, серебристая снаружи, а внутри нежно-розовая. И тоже люблю с винегретом, а особенно с картошечкой в мундире.

Был опыт самостоятельного посола селёдки и скумбрии. Очень даже неплохо при условии, что изначально сама рыба тоже хороша))).

Но потом запал пропал...

Покупаем готовую, но терпеть не могу её чистить! Ужас! Покупаю и прошу мужа почистить её. Ему нормально!)))

Если сильно приспичит съесть кусочек, а мужа дома нет, покупаю уж совсем готовую. Только в лотке. Хотя в баночке симпатично и удобно. Но в баночку я и сама переложить могу. Покупаю и пару других марок, тоже приличные. Но без всяких добавок, типа лимончик, майонезик или ещё что-то там. Просто рыба и масло.  Но в любых из них иногда попадается не очень удачный вариант. Это уж не знаю от чего зависит... Рука не так взяла, наверное...

Вообще, тоже люблю экспериментировать с дегустацией новых брендов)

"Матиас"?)

Явно на слуху, но кажется, ещё не пробовал, так что непременно приобрету при случае встречи с ним в торговых сетях)

Селёдку обожаю в самых разных видах, в том числе и промышленными образцами не брезгую, так как порой они весьма достойно дополняют гастрономический пейзаж стола и экономят время на приготовление остальных блюд. Естественно, отдаю предпочтение испытанным брендам, доверенным рекомендациям и конечно цене)

Скоро праздники и селёдочка не избегнет своей участи) Обязательно попробую на вкус этот вариант, тем более, что кисло-сладкие нотки, это одно из моих предпочтений, да и баночка в хозяйстве сгодиться)

Кроме того, любой из магазинных деликатесов, всегда можно дополнить своей авторской фантазией (приправы, лучок репчатый и прочее) Кстати, многое, в баночках, кажется не таким как на тарелочке) Масло и стекло, всегда несколько преувеличивают истинные размеры содержимого) Но это. увы - неизбежно!)

Спасибо за интересный и полезный материал, читал и смотрел с заинтересованностью! Люблю полакомиться новыми вариантами старых, добрых рецептов!)

От себя хочется отметить отличное, ёмкое описание подкреплённое фото, которые помогают полноте восприятия.

Александра, селёдка - не капуста. Думаю, что большинство её все же покупают уже готовую. Есть, конечно, те, кто солит селёдку, горбушу, скумбрию. Но одну же не будешь делать. А много незачем, особенно если едоков немного. Не будешь же каждый день солёной рыбой питаться! Когда селёдочки хочется к ужину с картошкой - беру целую именно в таких маленьких магазинчиках, о которых говорит Александра. Я живу в таком месте, где их целых три в шаговой доступности. Рыбка всегда свежая, вкусная, жирная и непересоленая. А вот в "шубу" - только разделанную (нет терпения и зрения, чтобы все косточки удалить), желательно такую упаковочку, как у Людмилы на фото. Это филе, упаковки в 400 г вполне достаточно, там хорошие такие два куска. Остается только порезать. Если на работу к столу - берем пресервы, маленькими кусочками, разных фирм. Тоже вкусно. Но здесь есть опасение, что селедка может быть не совсем свежая, поэтому часто бывает очень много уксуса. А вообще селёдочка с картошечной - супер!!!!