САЙТ ОТЗЫВОВ

Качество хлебобулочных изделий определяет мука



Более 4 месяцев назад
Гаврилов Николай

Инна! Сейчас, когда мы будем ходить по торговым точкам у себя в городе, то будем обращать внимание на муку с этой маркой. Но, честно признаюсь, у себя в микрорайоне не видели подобной. Может быть она продается в центре города в крупной гипермаркете. Но у нас в магазинах, таких как: " Экстра - магнит", "Магнит у дома", "Лента", "Пятерочка", "Монетка" не встречали.

В своей недавней статье про муку "Шадринскую" не упомянул, что она сделана тоже по ГОСТу 26574 - 2017, все показатели которого указываются на пакете с мукой. Правда содержание сырой клейковины не всегда обозначается на этом пакете.

С другой стороны, кто обращает внимание на данные химические показатели этой муки, или из какого зерна изготовлена. Можно сказать, что только определенная категория людей, а именно мукомолов, кулинаров, кондитеров, а также граждан, соблюдающих какую- либо диету, или аллергиков в отношении глютена.

А основной контингент людей смотрит на этот продукт проще. Замесили тесто, дрожжи с сахаром туда, начался активный процесс с подъемом теста - значит все в порядке, данная мука прошла испытание.

Ведь раньше как было в деревнях! Сортовое, несортовое зерно принесли на мельницу, смололи, получили муку, отруби и все! И какой хлеб получался в русской печи! А сейчас непонятно из чего и как хлеб пекут на хлебозаводах. То он крошится, другой - наоборот, " резиновый", а по вкусу либо пресной, либо кислый. Вот приходится такой кушать!

2

Комментарии:

Более 4 месяцев назад
Инна Шафранская

Да, вы правы. Нам главное ведь - что получилось в итоге. Если мука прошла проверку на практике - значит, будем и дальше покупать. А что касается хлеба - то же самое, если какой-то хлеб нам понравился, от какого-то хлебозавода, то будем стараться его и брать. На больших хлебозаводах лучше соблюдают стандарты, а проблемы бывают чаще в каких-нибудь мини-пекарнях.. Но и в крупных гипер- и супермаркетах, где есть своя пекарня, часто можно встретить хлеб неважного качества.. Так что если обожглись - больше там не покупаем, берем в проверенных местах..

1

Сайт отзывов © 2024