Голубой одуванчик - Цикорий

Зацепилась за название "голубой одуванчик". А ведь и правда, есть некоторое сходство. Вообще этот скромный цветок растет почти повсеместно, но мне он запомнился именно из поездок на юг в детстве. Мне кажется, что он привлек мое внимание тем, что его было довольно трудно сорвать (по крайней мере, мне, маленькому ребенку).

А вот апостол Петр, по легенде, этим прочным и гибким прутом погонял своих овец. Или, в другом варианте легенды, сгонял им вредных насекомых с колосьев на поле. А потом бросил этот прутик на обочину у поля. Из этого прутика и вырос цикорий, так и растет с тех пор вдоль дорог. И зовется в народе " Петровы батоги".

Существуют около восьми видов дикорастущего цикория и два вида культивируемого. Оказывается, еще древние египтяне, греки и римляне использовали цикорий для улучшения пищеварения, а также в качестве противоядия при укусах змей, пауков и скорпионов.

В конце 17 века голландцы стали обжаривать корень цикория и делать из него "кофейный" напиток. Но особую популярность напиток из цикория получил в начале 19 века, когда наполеоновская Франция была в блокаде и импорт кофе в страну прекратился. Основанная тогда фабрика по переработке цикория действует по настоящее время и производит 40% продукции.

А еще ведь есть и салатный цикорий. Из него готовят свежие салаты, его тушат, запекают с сыром и используют в меру кулинарных фантазий каждого. 

А всего-то, казалось - голубой одуванчик!

Всем хорош цикорий, жаль привыкания не вызывает! :)

Я заядлый кофеман. Но с возрастом стал осознаваться, что кофе, мягко говоря не полезен, особенно в таких лошадиных дозах, как я люблю. Переходил одно время на цикорий. Перепробовал множество вариантов, но порошковых, гранулированные почему-то не попадались. По качеству тоже были разные, как откровенная гадость, так и терпимого вкуса. Но, конечно, ничего похожего на кофе. Почему в жизни так, что самое вкусное и притягательное, как правило - самое вредное?..

Автор, благодарю за статью! В очередной раз заставили задуматься о здоровье. Заказал на Озоне сразу две баночки. Одну оставлю дома, вторую унесу на работу. По фотографиям выглядит вполне неплохо. Надеюсь не разочароваться.

Я пока не готова перейти на цикорий, даже зная о его пользе. Кофе люблю. Но пью его не много и не крепкий. Можно сказать, кофейный напиток. И есть исследования, которые говорят о пользе кофе. Он ускоряет реакцию, улучшает работу мозга, уменьшает головную боль, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и др. Вот только давление повышает. Поэтому гипертоникам не рекомендуется. И то, если речь идет о крепком кофе. Так что пока мне здоровье позволяет, буду пить кофе. А вот мама уже много лет как перешла на цикорий. Покупаю ей и порошковый, и гранулированный. Ей нравится.

В последнее время также стараюсь побольше воздерживаться от кофе. Цикорий - вполне полезная и приемлемая по вкусу альтернатива кофе. Особенно, если добавить в него молока. Я и кофе люблю пить с молоком или со сливками. Вот и «Цикорий», когда пьёшь с молоком, то его вкус практически не сильно отличается от растворимого кофе с молоком.

По моим наблюдениям именно в стеклянных баночках цикорий очень даже неплохого качества и вкуса. Брала такой в «Ашане». Под брендом «Экологика», также сублимированный, как представленный автором отзыва. В стеклянной баночке цикорий стоит всегда дороже, чем просто в упаковке с многоразовой застёжкой.

И ещё. Сублимированный (гранулированный) цикорий имеет гораздо более приятный вкус, чем порошковый. Бывают ещё порошковый цикорий с какими-то другими порошкообразными, растворимыми добавками. Например, с добавками шиповника, малины, клубники и так далее… С добавками цикорий мне вообще не понравился. Возможно из-за того, что цикорий с добавками как-то не сочетается с молоком. Появляется какой-то кислый оттенок во вкусе.

У меня родители постоянно пьют цикорий. Пьют именно из-за полезных его свойств. И особой разницы между гранулированным и порошковым они не замечают. Даже ячменный напиток могут с удовольствием выпить (он очень близок к цикорию). Так что цикорий - вполне достойный и полезный напиток. И им можно вполне заменить кофе.

Несколько раз перечитала текст статьи. Прошу прощения, но инСулина в цикории, насколько мне известно, нет. А присутствует инулин (без "с"). А это разные вещи. Надеюсь, у Вас просто произошла опечатка.

Инулин - пребиотик, способствующий улучшению микрофлоры кишечника. Добывают этот пребиотик натуральным путем. Им также богаты топинамбур, лук, чеснок, артишок...

Также в цикории присутствуют витамин В и каротин. И железа! Он при анемии полезен. Его можно употреблять и гипертоникам, и диабетикам. и детям. Он и отеки снимает, и при дисбактериозе его употребляют. Долго можно перечислять полезные свойства этого напитка. На эту тему написана масса статей. Кто не пробовал цикорий - советую почитать. Сразу захочется попробовать, а возможно. и включить в свой рацион на постоянной основе...

Но, как и у любого полезного продукта, в употреблении цикория тоже важна умеренность. Считается, что оптимальная суточная доза употребления цикория - 2 чашки в день. 

Лично мне нравится пить цикорий с молоком, хотя это и не рекомендуется (говорят, что может случится расстройство пищеварения). И, чтобы без всяких добавок. И да - гранулированный, на мой взгляд, вкуснее. И еще он слегка сладковатый. так что можно пить напиток без сахара...

Цикорий люблю пить.. с молоком, без сахара.

Видела сегодня такую баночку в Дикси. Пожалуй завтра куплю, попробую, как на вкус именно эта марка...