САЙТ ОТЗЫВОВ

ЧЕСНОК



Более года назад
Гаврилов Николай

Дорогие читатели, я в этой статье хочу представить вашему вниманию такой вам известный овощ, как чеснок. Всем вам хорошо знакомы его острый вкус, а в особенности его запах после употребления. " Ты что, опять чеснока наелся?" - часто слышно это выражение в нашем обиходе.

Наше знакомство с этим овощем начинается с его краткой ботанической характеристики. Чеснок относится к виду луковичных растений семейства Амариллисовых, бывает как однолетней, так и многолетней культурой. Он выращивается, как культура, для получения его продукта - сложной много - зубковой луковицы. Ему присуще множество сортов: здесь находишь зимние и летние сорта, стрелкующиеся и не стрелкующиеся, разнится он по цвету зубчиков и по строению стебля.

Известен чеснок с давних времен, родиной его является Средняя Азия. В настоящее время он распространен повсеместно и является одной из основных специй на нашей кухне. Его своеобразный вкус и запах обусловлен наличию в нем эфирного масла в котором содержится аллицин и органические соединения сульфидной группы.

Если аллицин известен как сильный антиоксидант, выводящий токсины из нашего организма, то помимо этого, там находится еще целый комплекс полезных веществ. В нем содержатся  витамины группы В, витамин С, и широкий набор микро - и макроэлементов(калий цинк марганец кобальт железо фосфор и др.).

Кроме кулинарии, чеснок широко применяют в медицине при заболеваниях легких, атеросклерозе,начальных стадиях гипертонических болезней, колитах, дизентерии и т.д. Данный овощ обладает противомикробным, противовоспалительным, антисептическим действием.

На моем дачном участке тоже выращивается данная культура с давних пор. Вот и в эту осень был посажен озимый чеснок, какой сорт - не задаюсь этим вопросом, давно уже семенной материал свой. Посадка в нашем регионе начинается в первой декаде октября на глубину не менее 10 см, в хорошо заправленную перегноем, заранее вскопанную гряду. При посадке оставляешь междурядья 15 см и в ряду выдерживаешь расстояние между растениями 10 см.

Весной, в первой декаде мая уже будут видны ростки всходов озимого чеснока, которые нуждаются в подкормке азотными удобрениями. В дальнейшем, уход за озимым чесноком заключается в его неоднократном поливе и прополке. Нельзя не забывать и об обрезке появляющихся "стрелок" на стеблях чеснока. По мере пожелтения листьев у его основания и наклонения "маячковых" стеблей начинается уборка этой культуры.

Луковица чеснока довольно крепко "сидит" в почве, особенно в засушливую погоду, поэтому при его уборке без лопаты не обойтись. А далее в течение всего светового дня убранный чеснок лежит на гряде и подсыхает. Вечером того же дня убираем его на сухой проветриваемый чердак бани на 2 недели. А далее, идет обрезка высохших стеблей, листьев и корней и сортировка.

Какая - то часть, что покрупнее, идёт на посадку, другая значительная - на хранение и его использование в дальнейшем.

В нашем случае, чеснок используется при засолке огурцов, в приготовлении кетчупа, всевозможных приправ, идет, как добавка к супам. У меня, без 2 - 3 зубчиков чеснока для начала, никакой суп не обходится. Можно сказать, весьма полезный овощ для человека.

посадка чеснока

5

Комментарии:

Более года назад
Людмила

Чеснок мы сажали всегда рядом с  репчатым луком, а с ними свеклу, капусту, морковь. Вот такой порядок у нас посадки овощей был в деревне. Запах чеснока и лука отгонял врдителей. Очень любили молодые  нежные стрелки из чеснока, дудками их называли. Их жарили в масле добавляя томатную пасту, тушили с овощами, мариновали на зиму, рецептов с ними уйма.

Да и без самого чеснока не обходится ни одно блюдо, и даже недавно подруга посоветовала за 5 минут до окончания приготовления борща положить вместе с зеленью чеснок. Очень вкусно, особенно, на следующий день, когда он настоится. Овощ вкусный и полезный.  

1
Более года назад
Гаврилов Николай

Нынче садили в луковой грядке бархатцы, знаем, что и морковь для лука - хороший тандем. А чеснок растёт у нас в "гордом "одиночестве. 

2
Более года назад
Людмила

Если площадь позволяет, тогда это лучший вариант. Несмотря на то, что лук и чеснок относятся к луковым, но кто-нибудь из них может подхватить вредителей и есть вероятность, что они  не перебегут с одной грядки  на другую.

2
Более года назад
Евген3270

Без чеснока вообще не представляется житие бытие человеческое. Я знаю несколько действенных способов его применения, не учитывая приготовление еды. Еда это отдельно, она без чеснока так же не мыслима. К примеру, чеснок любит карась и карп, и некоторые другие рыбы. Рыбаки, и я в том числе используем чеснок в приманках для рыбы. И если есть чеснок в приманке для рыбы, то улов будет значительно больше и быстрее. Так как рыба реагирует на чеснок мгновенно. Чесноком можно очистить на какое-то время кишечник от паразитов, которые в большем или меньшем количестве живут в каждом из нас, и даже спорить не надо -живут.  

4
Более года назад
Анастасия

Доброго времени суток. Я просто обожаю чеснок, ем его я достаточно часто, особенно люблю в с салом и хлебом. Бывает, делаю к борщу чесночные пампушки. У нас в городе продают прекрасный хрустящий ароматный багет с чесноком, от которого я просто без ума. Меня не пугает потом присутствующий запах, потому что в основном есть его стараюсь со всей семьёй.

Часто заправляю борщ этим ароматным овощем, тогда вкус и запах получаются просто нереальными. 

Где-то читала, что чеснок полезен для сосудов. Лично я принимаю его ещё и в зимний период для профилактики заболеваний, это вкусное и натуральное профилактическое средство.

0

Сайт отзывов © 2024