|
АлександраВесна нынче ранняя - и уже расцвела черемуха! Сижу с открытым окном, вдыхаю аромат - благодать! Очень люблю это черемуховое настроение - ощущение праздника, свежести, новой жизни и предвкушения чего-то ещё лучшего, чем есть. Оказывается, черемуха широко распространена по всему Земному шару. И, возможно, она относится как раз к тем вещам, которые объединяют человечество. Она растет и в Африке, и в Азии, и в Америке, и в Китае... Легче, наверное, перечислить, где она не растёт. Только там, наверное, где уж очень жарко, ведь черемуха любит воду. Возможно, с этим обстоятельством и связана народная примета, что когда цветет черемуха, обычно бывает холодно. Но в этом году, вроде, особого холода нет. Правда, вот именно сейчас, когда пишу эти строки, за окном вдруг поднялся ветер и закапал - даже полил и хлынул! - дождь. Но, надеюсь, черемухе он не во вред, а напротив - на пользу.
Черемуха - родственница с вишней и сливой. В свое время Мичуриным выведен гибрид черемухи и вишни. Черемуха - не только душиста и собой хороша несравненно, но ещё и полезна. У нее заготавливают и кору, и листья, и цветки и, конечно, плоды. Наверное, во всех местностях черемуховые заготовки используют в фармакологии, а вот в кулинарии, кажется, далеко не везде. Пироги с черемуховой начинкой и черемуховые торты со сметанным кремом очень любят в Сибири! Это действительно лакомство! Я рассказала о нем одной знакомой из Карелии (в Карелии, кстати, по ее словам, по крайней мере, черемухи тоже нет). И она на полном серьёзе решила, что пироги пекут с ...черемуховыми цветами! |
САЙТ ОТЗЫВОВ © 2023
Комментарии:
Старые
Новые
Популярные
inna
я чай люблю с черемуховыми цветами. Да не может такого быть, чтобы черемухи где-то не было ) у нас на даче она как сорняк сама сеется - видимо, ягод поели, косточек наплевали - она и взошла.. либо птички насеяли..
У нас, кстати, почему-то не черная обычная черемуха растет, а ее гибрид с вишней - с красными ягодами.
Sida
Люблю черемуху. Из детства помню черемуховый торт- объедение.
Ирина
Я люблю отвар черемухи, который обладает мочегонным свойством, что очень важно при проблемах с мочевыводящей системой. Но только без фанатизма конечно. А в косметологии отличное средство при проблемах с угрями, акне, фурункулами.
Из ягод черемухи я готовлю начинки для пирогов, наливки и ликеры, с молодыми листьями делаю салаты.
Мой любимый рецепт «Черемуховый кекс»: Молоко греем, завариваем черемуху на 30-40 мин. Добавляем яйца, сахар, разрыхлитель, муку (тесто получается довольно жидким, как на оладьи), все взбиваем миксером на каждом этапе. Смазываем форму маслом, выливаем тесто и в разогретую до 200 град. духовку на 50-60 мин. Если же готовите в мульте, смазываем чашу маслом, выливаем тесто и в режиме "выпечка" на 1 час. По готовности можно посыпать сахарной пудрой, полить глазурью или взбитой сметаной. Я люблю со сметаной, отлично пропитывается!
Еще одна фишка у ягод - понижает уровень вредного холестерина в крови, у нас в семье незаменима при бронхите и ангине, как отхаркивающее средство, а листья черемухи полезны для укрепления иммунитета.
Свежие ягодки не стоит употреблять в пищу с косточками, а также изготавливать варенье вместе с косточками, поскольку в их составе содержится ядовитое вещество амигдалин, которое накапливается в организме и может привести к тяжелым отравлениям.
Для чая я собираю только мягкие молоденькие листочки и почки, которые можно брать еще до цветения черемухи. Примерно одна-две недели в мае.
Бабуля говорит раньше верили, что в доме, у которого растет черемуха, не будет достатка, а домочадцы могут испытывать серьезные проблемы в личной жизни (предательство, несчастная любовь).
Русское название от древнеславянского «черма», «черема» – смуглая и, очевидно, связано с окраской коры и плодов. Впервые описание об этом душистом дереве появилось в древнерусской письменности в XV веке. В народе черёмуха имела много названий: Черемшина, Глотуха, Колоколушка.
Ирина
Как это нет черемухи в Карелии?! Конечно есть, обязательно. Может, Александра, ваша знакомая не очень -то, скажем так, ботаник?. Не знает, что и как называется из растительного мира? А что, одна моя подруга на полном серьезе утверждала, что никогда в жизни не видела лютиков...а когда я ей пальцем ткнула в эти повсеместно растущие цветы, искренне удивилась: "Да? а я думала, что это Куриная слепота!"
Черемуха растет и у нас, на Кольском полуострове. Только вот до ее цветения нам еще подождать придется. Хорошо, если к концу мая раскроется. Кстати, в разных районах города зацветает в разное время, иногда с разницей в неделю. Может быть, разные черемуховые сорта?...
А я всегда, когда зацветает черемуха, вспоминаю песню Анны Герман - "Белый цвет, черемухи цвет - это весны веселый привет"...
Александра
Наверное, и вправду - не ботаник! Библиотекарь! )