Сейчас, по весне, хоть уже и прошло время, когда "плакали березы", я хочу сказать, что мы живем не так далеко от леса, и можем позволить себе пройтись туда и набрать березового сока. К счастью, есть в нашем лесу чистые места, расположенные далеко от главной дороги. И я, росшая в этой деревне, где у нас сейчас дача, знаю разные места, могу узнать их, а они, наверное, меня.
Есть у нас и так называемое "Лошадиное кладбище", большая прямоугольная поляна, где растет только трава и мелкие кустики, а деревьев нет, они вокруг по периметру. И сколько себя помню, всегда было так. И сейчас тоже, вот только никто не знает, почему. Есть и "Избушка лесника". Это просто приметное место на перекрестке двух больших лесных дорог, никакой избушки там нет, и никто ее не помнит. А есть и березовая роща. Вот там мы с мужем и набирали сок в этом году ближе к концу апреля. Много нам не надо, 4 литра, по одному литру с одной березы, и хватит.
Я всегда была уверена, что этот сок укрепляет здоровье. И вот решила уточнить этот вопрос. Как оказалось, березовый сок содержит белки, углеводы, витамины В и С, калий, магний, кальций. А калорийность его - всего 24 килокалории на 100 граммов. Это совсем мало. Ну и судя по содержанию витаминов, березовый сок действительно повышает иммунитет, способствует нормальной работе нервной системы и вообще оказывает на организм общеукрепляющее действие.
Пить сок лучше всего в чистом виде, но желающие могут добавить в него зеленый чай или отвар шиповника, желательно не горячие. Что же, лишними витамины не будут. Вот только не нужно запасать березовый сок впрок, в холодильнике он хранится не более трех суток. а потом становится бесполезным, теряет витамины. И много сока в день тоже употреблять не следует. То, что в малых дозах является лекарством, в больших может превратиться в яд. Неумеренное употребление березового сока может привести к гастриту. Вот поэтому и не гонимся мы за большим количеством этого сока. На семью нам хватит того, что получили.
И еще совет для тех, кто пробует сок в первый раз: выпейте совсем немножко и посмотрите на реакцию организма. Быть может, у вас аллергия на березовую пыльцу, а вы об этом не знаете. В таком случае аллергию у вас может вызвать и сок березы. И еще осторожным с этим напитком нужно быть диабетику. Оказывается, в березовом соке много натуральных сахаров, которые, попав в организм диабетика, способны сильно повысить уровень сахара в крови. Однако 200 граммов березового сока в сутки диабетику все-таки можно. Благодаря тому, что напиток содержит много антиоксидантов, он может даже стать профилактическим средством диабетических осложнений.
Но не забудьте, принимать надо в умеренных порциях!
С детства думал что он сладкий, а оказывается его активно сластили. Но натурально почти безвкусная вода из дерева )
У нас во дворе росло несколько деревьев берёз. И как только начиналась весна, сосед - дядя Саша вешал разные емкости, обычно из-под соков на них - прозрачные пластмассовые. Мне непонятно было для чего это было украшение. Потом он объяснил и разрешал, и даже помогал подвешивать свои бутылочки моим детям. И мы с нетерпением заглядывали в них, когда наполнятся они. Вот так я узнала о получении берёзового сока. Раньше его и в магазинах продавали, а сейчас нет.
Чуть позже вычитала, что чай из молодых листьев берёзы полезен при похудении. И готовила для себя. Он прост в приготовлении: две чайные ложки заливала кипятком, выдерживала под плотной крышкой минут десять и пила.
Не знала, что листья, что молодые листья березы способствуют похудению, спасибо за информацию, Людмила. Да, inna, мы обязательно замазываем ранки. И я помню, как березовый сок продавали в банках трехлитровых и на разлив. Только у нас в городе на разлив не в кафе, а в магазине, в специальном отделе продавали на разлив. Березовый сок - по сезону, а хорошо помню томатный, он был несоленый, и стояла солонка и ложечка и разные фруктовые: то яблочный, то абрикосовый, еще какой-нибудь. Каждые выходные мы шли с родителями за продуктами, и мне покупали сок.